星期六 社團的社友 發問社長檔案裡的轉換看不懂
就開始了一堆社友的討論辯證
其實真的非常有趣
我因為想不通Sen 社友的除以5
晚上終於捺不住性子問了親愛的他
於是我獲得了解答~~
他意猶未盡地問我 要不要幫我們寫個excel?
所以我po了個文 應該不會影響社規之下
他真的反覆試用之下 終於星期日晚放上社團~
他只有一個想法 就是分享
其實我本來就很少 可以說只有二次 翻速酵的配方
所以這個轉換表 壓根不是為我而寫
當然是因為我在社團啦 才有這樣的想法
實在很想告訴大家 他純為分享 因為我又不一定用到啊~
但太多解釋 反而多了矯情
就當分享吧~不然還不知要用什麼字眼了~
https://drive.google.com/file/d/0B-iPdLAAfgs-alI4enBPR0VsNTQ/view?usp=sharing
2016年4月10日 星期日
2016年4月7日 星期四
Butter 麵包
這款麵包是依社團能人分享的配方所做成
但沒有了高筋
便用了德國有機中筋來試驗
過程中 再三思考水量的增減
因為依這款中筋來做麵條
如果用以前的水量 一定會太過
所以這回學聰明點 寧願慢慢加
不能依配方一下子全下
當然最主要的原因是要來試這中筋
做成麵包的口感如何
可以做成麵包嗎?
結果證明 它真的是可以的~
雖然它是歐洲的麵粉 血統來說比較適用歐式麵包
但這一次是用在比較接近甜麵包的配方上
是不是這配方的糖量油量 少於正統甜麵包
所以它是可以成功的?
我想 我們大家可以接受 就表示不會差到那裡去~
上一回用它試了拖鞋 口感也讓我驚艷
所以 算是一款可以多用途的麵粉喔~
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