SOLT 茂谷玫瑰鹽

沒想到茂谷皮烘烤後  會這麼硬
用了調理機   雖然可行   但也要花很多時間
最後把烤過的份量磨成粉後
加入玫瑰鹽
2月29日製作完
到3月    說實在的  還真是忘記了它的存在~
應該來試試其風味的

Cream cheese 戚風蛋糕

託小芬買了十勝
一直放到現在
終於做了黑糖乳酪起司蛋糕
但底想了又想
實在不想用餅乾
所以先做了巧克力戚風
也不知道腦袋裡想什麼
明明起司蛋糕已經設定好用長型模
還把戚風做成圓的?

今天的戚風真是順利又順手
想當然   成品一定好吃~(還是自己做的好吃~)
放涼之後切片再擺入長型模
一等到把起司糊調弄好倒入模入
一開始還覺得太稠了    像是因為南瓜泥太多了
入烤箱水浴法烘烤之後   糊自動流向兩邊了

當晚涼了之後   切了一小塊和吳先生分享
還真是好吃  尤其是戚風底和起司的結合
意外的對味~  太美好了

Milk 哈斯 像嗎?

參考野上的速酵配方的哈斯
但把速酵改成天酵
前一天晚上   弄好麵糰已是十點許
超軟的
不管結果如何  先入冰箱冷藏

今天中午才想起它的存在
好像沒有發很多
所以就放在室溫   希望它長大點
到了下午三點
實在是不想今天晚上又晚睡
所以趕它上了架   整形
晚上吃完飯   不管了   進烤箱
它還真的在烤箱裡長大~
只是外形怎麼看也不像哈斯~

但在稍涼之後   竟然兩父女吃完了整個大哈斯~
還說這個麵包好吃好吃~
我問不需包東東嗎?  不必不必  這樣就很好吃了~
喔~ 純四方鮮奶的哈斯    不要管外形  還算成功~

ps:3月初  在兩次試養酵種皆不成功之下
     用了白神做了同款的哈斯
     結論    天酵的好吃太多了!