續養下一個酵母液
這次故意留下了優格酵母液
試試玄米種
水份一樣是250克 就是把優格酵母液加上水共250克
再加玄米100克 少許糖(未量)
等待它的發展
星期日晚上製作 星期一早上便已看到泡泡
星期一下午 泡泡更多 而且一搖它便會有氣往上冒
一樣兩次攪動
星期二早上 一攪動整個泡泡往上衝
中午便決定把玄米打成漿 再繼續觀察
星期二下午 打開蓋子全是泡泡
一攪動泡泡更多往上冒 味道好香喔~
(不知道會不會有人覺得有點酸味?)
星期三早上 泡泡不見了~
一驚之下 早上六點便開始起種
因為忙著去煮晚上的牛肉湯
所以到了十一點 才發現它已長二倍了
快快快 第二次的養種
下午出門在外 回家已五點
進門一看 二倍有餘 又是快快快養第三次
晚餐後 散步拿東西去 回家已是八時
竟然已經升高快到頂了~ 速度之快啊
這次從第一步驟到養種完成 才花了三天半左右時間
算是我最快的一次了
也就是說蜜塔社長的小撇步 真的讓養酵的過程快了許多
所以 下回要續留液種囉~
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| 玄米打成漿 |
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| 攪動前 |
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| 攪動後 |
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| 養種第一次中途 |
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| 養種第三次完成側面一 |
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| 養種第三次完成側面二 |
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| 0317早上開罐的元種 氣多難開 |
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| 0317早上冰箱拿出網目組織之一 |
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| 0317冰箱拿出網目組織之二 |
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