Shio Koji 鹽麴

在社團裡  社長的鹽麴比例  鹽份到達20%
Min 的裸食     其比例會在11%左右
再查資料中     一本書說道   3:1:4  的比例
剛好和人體鹽份比一樣
做出來的鹽麴不會覺得鹹
好吧    我就依其說法來試試這一次新的鹽麴~

因為買了一公斤    所以完成玻璃罐一大罐
再外加二小罐
其中一罐的比例是依Min 的食譜配方

米粒的稠度和以前不同
較有資料中所說的感覺
每天早晚    來一次打氣翻攪
七天之後見真章~