Tiger 虎皮麵包

社長說  兩種不同食材結合在一起
因為發酵的時間不同     必須稍微拿捏一下
初生不犢不怕虎啦
所以無論如何要來試試看啦~

原本只想做一次   畢竟是實驗實驗
可是因為以下事故   所以做了兩次
依配方皮糊量
"薄薄一層抺上即可"
我還真是略施糊粉
結果    剩下頗多
不可以浪費原則之下  盛裝起來吧
就看它一直一直發~
先放入冰箱希望它發得慢一點~
因為如此    把餘下的元種依比例就試了另一次~

第一次試做品

內裡的組織

第二次

一口咬下   兩種口感
上面是在來米糊   所以有米果的脆度
組織當然是麵粉囉   有天酵的咬勁在口中咀嚼~
最主要的還是在上面的自然裂紋
第二次    我已經幫它濃妝艷抺了
結果好像跟第一次不相上下~
嗯   有待研究研究~