Apple 果醬

收到  旭友的青龍  
雖然是他所說的b級
但卻是好吃的不得了~
因為品種的不同    有青龍之名
但入口是脆中帶甜
不同以往我對青龍的印象~

我們把其中又青又硬的青龍
放入冰箱冷藏    希望可以延緩它變軟的速度
另一部份則選擇來做果醬吧
再不利用它    精華會被時間給吃掉了~

該丟的丟   該切的切
再把找來的配方   一一實驗
所以就有兩種版本

第一種    剛好有季末的酸鳯梨
原配方鳯梨是主角    蘋果只是插花(我覺得)
我是為了要消化蘋果    所以蘋果量不給它手軟
但鳯梨也不少就是!
依原配方    鳯梨切好需放果汁機低速來個一次
然後開始煮    冒泡之後轉中小火煮二十分
再放入apple 丁   煮十分   此時試apple口感
依個人感覺來決定
再加入冰糖    冰糖量依打算放多久來衡量
25%     快快吃完
40%     是放一段時間基本量
等糖完全溶化    再加lemon juice
如太酸    加糖    太甜   加lemon

第二種    因緣際會   看到此配方
是從deer  nana  格主  知道food in jar

6杯   切碎apple     1杯  lemon juice
1/2杯      honey      2杯  糖
3顆   lemon 皮

apple切小丁後和檸檬汁一起用中小火煮
直至apple變軟    再加上 honey  和糖
大火煮滾約五分鐘     還要加上果膠(可自製)
最後關火再放   檸檬皮拌勻

因為主觀認為這樣實在很甜
所以不加honey   結果變成近乎檸檬果醬味~
坦白說    陰錯陽差之下    反而這款是我最喜歡的