Garlic Butter 麵包三

今天用了社團吉蒂前輩的配方試作另一款大蒜麵包
不過    加了120克的黑麥代替高筋
多了牛奶量取代蛋
材料中有了鮮奶油      整個麵糰在揉製中味道好香
也是因為昨天剛入手四方38%鮮奶油   老爹鮮奶
所以看到吉蒂前輩的配方   迫不及待想試試

可能加了黑麥的關係   細緻度沒有前幾回那麼賞心悅目
但已經好幾回休息了
所以便決定分割揉成圓形
這次不打算整成橢圓
因為阿妹說    大蒜麵包裡面夾起司  太對味了
整成圓    剛剛好整個可以包覆起司  每一口都有蒜及起司味道

等待後發中

這款配方和蜜塔全然不同
再加上我用了黑麥
比較像歐式麵包
雖然它不到三分之一  但卻讓口感大不同
對了    因為這幾次都不是autolyse
麵糰的粗細好像有差別喔~  
現在回想的確吃起來不同~
try  again~