Garlic 奶油麵包終曲

9日回台北   麵糰想當然耳  在冰箱再待一天

10日早上六點半起來    把麵糰從冰箱拿出回溫
8點半至九點  才真正開始分割   整圓    休息  橄欖形
第二次發酵  
發酵後    灑上粉  割線   抺上事先調好的
garlic 奶油加上義大利香料
一等烤箱預熱好  便放入麵包
十分鐘左右   我放入鋁鉑紙蓋上麵包頂
這時就等計時器到達預定的時間了~

因為這款麵包   蜜塔預訂的溫度有點高
實在有點怕我的烤箱不配合
所以寧可溫度降點  
就用220度烤13分     再降至200度2分

不過和第一爐依原溫度烤的
表皮的脆度有差
但還是在可接受的範圍內就是
而且切割線    抓不到深淺
切太深了    我想!

朋友妮下午來剛好吃到
直說    她要這款麵包    不要餐包
硬是一口接一口往肚子裡塞
可是沒酵母種了啊
她說她提供蘋果   繼續養~
真是敗給她    我想休息的機會可能又要泡湯了~

說實在的    蜜塔的配方真不是蓋的
再加上天酵的威力
口感的咬勁   外皮的脆度  
不說外形    還真是百分百讓我回味的麵包~