Honey 酵母液增量法

純粹葡萄和蘋果酵母液   用到今天剛好
餘下蜜塔所說的15克
所以二話不說    要來實驗她說的增量法

酵母液  15克     honey 15克   喝的涼水15克
放入原酵母液的罐子中
攪拌攪拌    靜置三小時後  
看看有無像汽水般的泡泡出現
如有    則就可拿來發元種了

心想  才45克  實在有點少
於是依蜜塔所言    再餘下15克
將30克honey 酵母液配30克高筋
放入原元種的罐子中    攪拌靜置

第一次的15克  再依前步驟依樣畫葫蘆
一樣看到很多泡泡
晚上時  決定兩罐全放入冰箱中
隔天一早(10月8日)  在冰箱的元種長高不少
取出    第二次元種試做

同樣地  我又留下15克  第三次增量
等到第二次元種長高了
再加入全部的增量honey 酵母液
和同比例的高筋麵粉

到了晚上  其實已經快爆出weck
我還把它分成兩個罐子放置    一樣繼續長
終於決定8號晚  來做蜜塔的大蒜奶油麵包!