2015年8月28日 星期五

Puree 酵母種

利用蘋果酵母元種    我一口氣揉了兩種麵糰
不想用續養的方式    打算以後用Mita的方式隨養隨做
做完便是

所以試了她的果泥酵母方式

紅蘿葡170克
蘋果      60克
水        120克
先用果汁機打成泥

裝入先前裝蘋果酵母液的罐子(不必洗   但我放冰箱)
再加入三小片檸檬片
以及細冰糖    20克
攪拌過後    靜置
等待其反應!


8月29  下午  果泥渣和液體 分成明顯的兩層  大約一公分左右
            但"打氣"之後   又混為一體
8月30  早上  加了一些細冰糖    直覺要加一些助它一下
9月1    下午5點多決定收液    共得266克

9月1日下午3點
9月1日下午5點



收液266克


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